鱼类应激的表型、危害及对策
发表时间:2018/7/2 15:01:21      阅读数量:376

       应激是生物机体对外界或内部各种有害作用因子所产生非特异性应答反应的总和。在现代水产动物集约化养殖过程中,水温变化(低温,高温)、氧化油脂的使用、高糖日粮的使用都会产生相应的高温应激、氧化应激和高糖应激。水产动物处于应激状态,其机体内的合成代谢降低,分解代谢升高,免疫功能减弱,从而抑制生长和繁殖活动,导致病害。当鱼类受到这些应激因子的刺激时,副肾皮质肥大,体内糖皮质激素和甾类皮质激素等水平上升,由此引起血淋巴细胞、巨噬细胞和嗜中性粒细胞和溶菌酶的活性急剧下降,水产动物的免疫系统受到抑制,表现增重减慢,死亡率增加,从而严重影响了养殖的经济效益和生态效益。下面就上述三种应激做一简单阐述并提出对策。
1 热应激
       在鱼类的热应激反应过程中,可使细胞储存的儿茶酚胺类激素大量释放和血液皮质醇含量显著升高。但是,过多的儿茶酚胺也会导致采食量下降,耗能、耗氧增加和组织缺血等不利情况。皮质醇能促进脂肪动员,导致脂肪合成减少,机体消瘦,引起生长停滞。
       脾脏是鱼类重要的免疫器官之一,含有大量的巨噬细胞。巨噬细胞在受到外界刺激处于应激状态时,会发生呼吸爆发,产生大量自由基,完成吞噬、灭菌的生理功能,并诱导炎症反应。当机体受到异常刺激,体内自由基的产生和清除的平衡状态被打破,自由基浓度会异常增加。高浓度的自由基会攻击 DNA 和 RNA,使其主链断裂,并且能够破坏和降解碱基,导致碱基突变,改变其热稳定性,还可引起蛋白质变性,产生自身免疫性疾病。具有强氧化性的自由基会针对质膜进行破坏,引起脂质的过氧化反应,产生脂质过氧化物。其中,丙二醛是脂质过氧化物分解后产生的一类会对生物产生很强毒性作用的物质。
2 氧化应激
       饲料中的氧化油脂也会加强体内自动氧化的进程,诱导自由基的大量产生,导致机体一系列代谢途径和强度的改变,从而诱导相关营养代谢性疾病的发生。自由基是含有一个不成对电子的原子团,化学性质极为活泼,氧化作用强,故具有强烈的引发脂质过氧化的作用。过多的自由基会导致抗氧化酶的大量消耗,对于鱼类在铜、锌及VC的缺乏的情况下则容易由于胶原减少导致鳞甲松动,在触碰后容易脱落。过量的羟自由基还会导致类胡萝卜素的大量消耗,从而导致鱼虾体色色素沉着不足,氧化应激在消耗掉了虾青素的同时,自由基还对虾体造成了损伤,因此同时表现出软壳和运输死亡率高的现象。
3 高糖应激
       淀粉是水产动物饲料中主要的碳水化合物来源,为水产动物生长提供能量需求,但鱼类主要以蛋白质和脂肪作为能量来源,利用淀粉的能力较差。适宜的饲料碳水化合物水平一般低于20%,水平过高会抑制鱼类生长,导致血糖水平持续偏高,免疫功能降低。中国农业科学院饲料研究所薛敏老师研究了高淀粉日粮对加州鲈肝脏疾病的影响。摄入高淀粉饲料的加州鲈会引起糖尿病和糖原性肝病(胆汁淤积症)。高淀粉导致加州鲈血清中AKP剧烈升高,胆汁酸合成酶基因表达水平受抑制,导致胆汁酸合成不足,引起肝脏里的脂肪以及血浆中有毒胆汁酸的蓄积,说明高淀粉使加州鲈发生严重的胆汁淤积症,并出现了血糖明显升高的现象。
       根据养殖现场的经验,人们总结出了鱼类的应激与肝脏损伤之间的高度相关性,因此要从根本上缓解应激还需维护好肝胆健康,增强肝脏功能。胆汁酸在防治肝胆病害、修复肝胆损伤和促进肝细胞再生方面有非常明确、显著的作用。当肝脏处于健康水平状态下时,肝脏功能才能正常行使,才能够提高鱼类的抗应激能力。
       胆汁酸可提高养殖鱼类肝脏中的抗氧化酶活性,增强抗氧化能力,清除体内自由基,减少应激发生。郭永丽(2009)研究了饲料中添加胆汁酸对草鱼抗氧化能力的影响,研究表明,添加胆汁酸可提高草鱼血清和肝脏的SOD、GSH-Px、GR活力,表明胆汁酸能增强草鱼血清和肝脏的抗氧化能力。
       中国农业科学院饲料研究所薛敏老师研究了在高淀粉日粮添加胆汁酸对加州鲈肝脏疾病的影响。研究表明胆汁淤积症是高糖应激的肝病表型,可通过外源性的胆汁酸干预来控制肝细胞凋亡,在饲料中添加高剂量的胆汁酸,肝功能和胆汁淤积症症状明显改善,于是当发现加州鲈的肝病表型如血浆中AKP急剧升高时,可在饲料中添加较高剂量的胆汁酸。

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